2025年春節(jié)將至，食品生產(chǎn)銷售進入旺季，特別是糧食加工品、食用植物油、酒類、包裝飲用水、糕點、肉制品、豆制品以及休閑食品等節(jié)令食品。為有效從源頭防范風險隱患，保障食品安全，近日，洛寧縣市場監(jiān)管局向全縣食品生產(chǎn)企業(yè)（食品小作坊）發(fā)出以下食品生產(chǎn)安全提示。
一是嚴格落實食品安全主體責任。嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點管理條例》等相關法律、法規(guī)等規(guī)定，嚴格按照許可范圍開展生產(chǎn)經(jīng)營活動，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度和機制，認真開展食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)并消除隱患。
二是嚴格原材料采購驗收。要依法履行進貨查驗、記錄義務，購進的食品、食品添加劑及相關產(chǎn)品來源清楚、渠道合法。定期對食品原輔料進行清理，不得使用非食品原料、過期變質(zhì)和被污染食品加工食品。
三是嚴格食品添加劑使用管理。嚴格按照GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（新版《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》【GB2760-2024】將于2025年2月8日開始實施）規(guī)定，規(guī)范食品添加劑保管、領料、配料、稱量并做好相關記錄，嚴禁超范圍、超限量使用食品添加劑。
四是嚴格生產(chǎn)加工過程管控。嚴格按照產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝流程、作業(yè)指導書進行生產(chǎn)，嚴格執(zhí)行防止產(chǎn)品污染的控制措施，避免生產(chǎn)過程中的各種污染。
五是嚴格執(zhí)行食品出廠檢驗。嚴格按照檢驗方法標準開展檢驗，實行每批次食品經(jīng)檢驗合格后再出廠，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
六是嚴格規(guī)范食品標簽管理。對預包裝食品標簽配料表、生產(chǎn)日期、營養(yǎng)成分等內(nèi)容進行審核檢查，確保標簽上標示的配料表與生產(chǎn)過程的配料（或投料）記錄一致，確保標注信息真實、準確無誤，嚴禁虛假標注生產(chǎn)日期、營養(yǎng)成分等食品標簽行為。
七是嚴格規(guī)范委托加工行為。委托雙方要履行資質(zhì)查驗、簽訂書面合同、生產(chǎn)過程管理、標簽信息管理等責任。食品小作坊不得接受委托生產(chǎn)加工。
八是嚴格加強從業(yè)人員管理。對從業(yè)人員特別是臨時用工人員提前做好個人健康管理和食品安全知識培訓，做到持證上崗，合理安排生產(chǎn)任務，不得超負荷生產(chǎn)。
九是嚴格加強廠區(qū)管理。春節(jié)放假前，抓好廠區(qū)、車間、設施設備清潔、消毒和物料貯存工作，做好設施設備維護、蟲害防治工作，確保節(jié)后復工復產(chǎn)安全有序。